भूत जोलोकिया मुर्ग

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 750 ग्राम हड्डी सहित चिकन
• 8 टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 सूखा भूट जोलोकिया मिर्च, कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून घी
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 इंच अदरक, कटा हुआ
• 3-4 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून टमाटर प्यूरी
• स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए ताजा धनिया की पत्तियां
• परोसने के लिए भाप में पका हुआ चावल

🍳 विधि

1. 1
   एक छोटी नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें, उसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। भूत जोलोकिया मिर्च डालकर मिलाएं और भूनें।
2. 2
   पैन को आंच से हटाकर थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ग्राइंडर जार में डालें, आधा कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
3. 3
   दूसरी नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें, चिकन के टुकड़े डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
4. 4
   हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और टमाटर प्यूरी डालकर 5-6 मिनट तक भूनें।
5. 5
   मिर्च-प्याज का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्राइंडर जार को 2 कप पानी से धोकर उसमें डालें और मिलाएं। ढककर 10-15 मिनट पकाएं।
6. 6
   पकाने के बाद सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से ताजा धनिया से सजाएं और गरम भाप में पके चावल के साथ परोसें।