मुंबई की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड चिकन फ्रेंकी बनाने की आसान विधि और फ्रेंकी मसाला का खास नुस्खा जानें।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
250 ग्राम बोनलेस चिकन, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ
4 गेहूं के आटे की रोटियां
2 टेबलस्पून तेल + आवश्यकतानुसार
1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1½ चम्मच + चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
1½ चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच काला नमक
4 अंडे
2-3 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ + छिड़कने के लिए
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, मिर्च का सिरका छिड़कने के लिए
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2
हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं और भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
3
टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1 टेबलस्पून पानी डालें, ढककर 3-4 मिनट पकाएं।
4
मसाला तैयार करने के लिए एक छोटी कटोरी में चाट मसाला, अमचूर, काला नमक और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
5
पैन में चिकन डालकर मिलाएं, ढककर 2-3 मिनट या चिकन पकने तक पकाएं।
6
एक कटोरी में अंडे तोड़ें, नमक और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालकर फेंटें।
7
चिकन में हरा धनिया डालकर मिलाएं।
8
फ्रेंकी बनाने के लिए तवे पर थोड़ा तेल गरम करें, फेंटा हुआ अंडा डालें और तुरंत ऊपर रोटी रखें। 30 सेकंड पकाएं। पलटकर 1 मिनट और पकाएं। रोटी तवे से निकालकर काम की सतह पर रखें।
9
ऊपर से तैयार मसाला छिड़कें। बीच में चिकन रखें, कटा प्याज, हरा धनिया डालें और मिर्च का सिरका डालें। मसाला छिड़ककर कसकर रोल करें। इसी तरह और फ्रेंकी बनाएं।