दाल-बाटी चूरमा

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• दाल की सामग्री
• 250 ग्राम अरहर दाल
• 2 टमाटर
• 3-4 लहसुन कली
• 1 टुकड़ा अदरक
• 1 चम्मच किसा नारियल
• 2 बारीक कटी प्याज
• 3-4 हरी मिर्च
• 1 चम्मच लाल मिर्च, थोड़ी सी हल्दी
• 2 बड़े चम्मच तेल, साबूत धनिया, चुटकी भर हींग, नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच शक्कर, एक नींबू का रस, हरा धनिया, बाटी की सामग्री
• 500 ग्राम आटा
• 1 बड़ा चम्मच तेल मोयन के लिए
• 150 ग्राम घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच सौंफ, आधी कटोरी दही, नमक

🍳 विधि

1. 1
   दाल की विधि
2. 2
   कुकर में दाल को धोकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
3. 3
   अब हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, लहसुन व प्याज की प्यूरी बना लें.
4. 4
   तेल गर्म करके उसमें राई-जीरा, साबूत धनिया, हींग, नारियल बूरा डालें. अब प्यूरी डालकर भून लें.
5. 5
   लाल मिर्च, हल्दी डालकर ग्रेवी बना लें. उबली दाल डालकर 2-3 उबाल लें.
6. 6
   नमक, नींबू का रस और शक्कर डाल दें. 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें.
7. 7
   बाटी की विधि
8. 8
   आटे में उपरोक्त सामग्री ‍डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंथ लें. 15-20 मिनट तक रखे रहने ‍दें.
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   उसके बाद आटे की गोल-गोल बाटियां बना कर गरम ओवन में रख दें.
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    धीमी आंच पर बाटी को गुलाबी होने तक सेकें. अब बाटी को घी में डालकर मंसूरी दाल और हरी चटनी के साथ परोसें.