दाबेली

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• डाबेली के लिए सामग्री: 4 पाव
• 1.5 टेबलस्पून डाबेली मसाला पाउडर
• 3 टेबलस्पून तेल
• 2 बड़े उबले और छिले हुए आलू
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• 1 कप इमली की चटनी
• 1 टेबलस्पून चीनी
• 1/2 कप मसाला मूंगफली (मसालेदार)
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1/4 कप अनार के दाने
• 10-12 काले अंगूर कटे हुए
• 1 कप नायलॉन सेव
• 2 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• 1/4 कप लाल मिर्च लहसुन की चटनी
• 2 मध्यम प्याज कटे हुए
• 2 टेबलस्पून मक्खन

🍳 विधि

1. 1
   पैन में तेल गरम करें। उसमें उबले, छिले और मैश किए हुए आलू डालें, नमक और थोड़ा पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और दाबेली मसाला, नींबू का रस, आधा कप मीठी इमली की चटनी और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक नमी सूख न जाए।
2. 2
   मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर फैला दें। ऊपर से मसाला मूंगफली, नारियल, अनार के दाने, कटे हुए काले अंगूर, आधा सेव और हरी धनिया छिड़कें। पाव को बीच से हल्का सा चीरें लेकिन पूरी तरह से न काटें।
3. 3
   पाव के अंदर लाल मिर्च-लहसुन की चटनी लगाएं, फिर स्टफिंग की एक परत डालें, उसके ऊपर मीठी खजूर-इमली की चटनी, कटा हुआ प्याज और सेव रखें।
4. 4
   भरे हुए पाव को गरम तवे पर रखें। हल्का दबाकर दोनों तरफ मक्खन लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। गरमागरम परोसें।