दाल बाफले

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप अरहर दाल, आधा कप मूंग दाल, आधा कप चना दाल, आधा उड़द दाल, आधा कप मसूर दाल
• 2 कप गेंहू का आटा, एक चौथाई कप सूजी, एक चौथाई कप बेसन
• 2 लौंग
• 1 इलायची, चुटकीभर हींग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती, एक चौथाई कप घी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

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   दाल बनाने के लिए:
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   दाल बनाने के लिए सबसे पहले सभी दालों को एक साथ 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
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   तय समय के बाद मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में भीगी हुई दाल डालकर नमक और हल्दी के साथ 3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें. (कैर सांगरी: राजस्थानी डिश)
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   मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें. (राजस्थानी पिटौर की सब्जी)
5. 5
   घी के गर्म होते ही लौंग, इलायची, हींग, जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें. (ढोकार डालना)
6. 6
   जीरे के चटकते ही प्याज और टमाटर डालकर भूनें.
7. 7
   प्याज के सुनहरा होते ही दाल मिलाएं और ऊपर से भी थोड़ा घी, हींग और जीरे का तड़का लगाएं और धनिया पत्ती से गार्निश करें.
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   बाफले बनाने के लिए:
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   सूजी, आटा और बेसन मिलाकर पूरी के आटे की तरह अच्छे से गूंद लें.
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    गूंदे हुए आटे से मीडियम साइज के बॉल्स (बाफले) बनाएं और बीचों-बीच उंगली से दबाते हुए हल्का सा बबाव बना लें. (डिब्बा रोटी)
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    मीडियम आंच में एक गहरी कड़ाही में पानी गर्म करने के लिए रखें.
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    पानी के गर्म होते ही बाफले डाल दें और धीमी आंच कर तब तक बॉयल करें जब तक कि बाफले ऊपर न आ जाए. (दाल फरे)
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    अब इन्हें 400 डिग्री पर सुनहरा होने तक माइक्रोवेव में बेक कर लें.
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    सुनहरा होते ही माइक्रोवेव का स्विच बंद कर दें और तुरंत ही घी में डूबो दें. (गुजराती पत्रा)
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    दाल बाफले तैयार है. घी से निकालकर तैयार दाल और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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    नोट:
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    बाफले आप माइक्रोवेव के अलावा गैस तंदूर में भी बना सकते हैं.