दाल गांडोरी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1½ कप तोवर दाल (भिगोई हुई और छानी हुई)
• 10-15 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
• 1½ इंच अदरक (कटा हुआ)
• ¼ चम्मच हींग
• 7-8 हल्की हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 मध्यम हरे टमाटर (कटा हुआ)
• 1 कप कटा हुआ पालक
• 1 कप कटा हुआ अम्बाडी के पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• 2-3 टेबलस्पून तेल
• 2-3 टेबलस्पून कच्ची मूंगफली
• 2 चम्मच जीरा
• ½ कप सूखा नारियल (कटा हुआ)
• ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच काला मसाला
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• परोसने के लिए भाप में पका हुआ चावल

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकर गरम करें, उसमें तोवर दाल, 3½ कप पानी, लहसुन की कलियां, अदरक, हींग, हरी मिर्च, हरे टमाटर, पालक के पत्ते, अम्बाडी के पत्ते और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 3-4 बार प्रेशर आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह खत्म होने पर ढक्कन खोलकर दाल को अच्छी तरह मैश करें।
3. 3
   तड़के के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें मूंगफली डालकर 2 मिनट भूनें।
4. 4
   जीरा डालें, मिलाएं और 1 मिनट भूनें।
5. 5
   सूखा नारियल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. 6
   लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और काला मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   पकाई हुई दाल और हरा धनिया डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
8. 8
   दाल को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम भाप में पके चावल के साथ परोसें।