गांठिया

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 1/2 कप बेसन
• 2 1/2 टेबलस्पून तेल + तलने के लिए अतिरिक्त तेल
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• परोसने के लिए गरम चाय

🍳 विधि

1. 1
   धीमी आंच पर नॉन-स्टिक पैन में 2½ टेबलस्पून तेल गरम करें।
2. 2
   एक बाउल में बेसन लें, उसमें गरम तेल, हल्दी पाउडर, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1 टीस्पून तेल डालकर नरम आटा तैयार करें।
3. 3
   चकली प्रेस में तेल लगाएं और सेव वाला अटैचमेंट लगाएं। हाथों में भी तेल लगाएं। मिश्रण को मोटी लंबी सिलेंडर की तरह बनाकर प्रेस में डालें।
4. 4
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें, मिश्रण को सीधे गरम तेल में प्रेस करें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर तेल सोख लें। ठंडा होने दें।
5. 5
   गांठिया को टुकड़ों में तोड़कर गरम चाय के साथ परोसें।