एक बाउल में ढोकला बैटर लें, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3
ढोकला के मोल्ड्स को तेल से चिकना करें, बैटर डालें और हल्का थपथपाएं। ऊपर से कुटे हुए काली मिर्च छिड़कें। मोल्ड्स को गरम स्टीमर में रखें और पकने तक स्टीम करें। फिर स्टीमर से निकालकर ठंडा करें और ढोकला निकाल लें।
4
स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में मकई के दाने लें। इसमें कटा हुआ मिक्स्ड कैप्सिकम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हरी मिर्च, चाट मसाला और एक टेबलस्पून हरा धनिया डालकर मिलाएं। नमक डालकर फिर से मिलाएं।
5
स्टीम किए हुए ढोकलों को मध्यम आकार के राउंड कूकी कटर से गोल आकार में काट लें।
6
एक नॉन-स्टिक ग्रिल पैन गरम करें।
7
ढोकला सैंडविच बनाने के लिए गोल ढोकलों के एक तरफ हरी चटनी लगाएं। आधे ढोकलों पर स्टफिंग फैलाएं और बाकी ढोकलों से ढक दें, चटनी वाला हिस्सा अंदर रखें।
8
गरम ग्रिल पैन में घी डालें। सरसों के दाने डालकर चटकने दें। फिर तिल और बचा हुआ हरा धनिया डालें। सैंडविच पैन में रखें और हर तरफ से हल्का सुनहरा होने तक घी लगाते हुए ग्रिल करें।