हंगम थोंगबा एक स्वादिष्ट मणिपुरी व्यंजन है जो मसालों की खुशबू और समृद्ध स्वाद से भरपूर है। यह आपके खाने के अनुभव को खास बनाता है।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
15-20 ताजा सरसों के पत्ते
4 रोहु मछली के टुकड़े
स्वादानुसार नमक
3/4 चम्मच हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
1/2 चम्मच मेथी के दाने
1 चम्मच जीरा
1 टेबलस्पून कटा हुआ अदरक
1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
2 लहसुन की कलियां, मोटा कटा हुआ
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
2 टेबलस्पून ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता, सजावट के लिए ताजा धनिया की टहनी
🍳 विधि
1
मछली के टुकड़ों को प्लेट में रखें, उन पर नमक और 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से रगड़ें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2
एक नॉन-स्टिक पैन में सरसों का तेल गर्म करें जब तक वह धुआं देने लगे। मछली के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट पकाएं। पलटकर फिर 2-3 मिनट पकाएं। तेल निकालकर प्लेट में रखें।
3
उसी पैन में मेथी और जीरा डालें, मिलाएं और जीरे का रंग बदलने तक भूनें। अदरक डालें, मिलाएं और कुछ सेकंड भूनें।
4
प्याज और लहसुन की कली डालें, मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
5
सरसों के पत्ते डालें, मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
6
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, बची हुई हल्दी, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7
मछली के टुकड़े और 1.5 कप पानी डालें, हल्के से मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।
8
धनिया पत्तियां छिड़कें और हल्के से मिलाएं।
9
मछली को सर्विंग बाउल में रखें, ऊपर से ग्रेवी डालें, धनिया की टहनी से सजाएं और गरम परोसें।
#हंगम थोंगबा#मणिपुरी व्यंजन#मछली करी#सरसों के पत्ते#रोहु मछली#मसालेदार मछली#पारंपरिक रेसिपी#मछली पकाने की विधि