मुंबई की लोकप्रिय जैन पाव भाजी, बिना प्याज और लहसुन के। स्वादिष्ट और पारंपरिक जैन स्टाइल में तैयार करें।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
4 पाव
1/2 मध्यम हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1 कच्चा केला उबला हुआ, छिला और मैश किया हुआ
3 टेबलस्पून ताजा धनिया कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
1/4 कप हरे मटर
2 टेबलस्पून घी
1 1/4 छोटी चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 छोटी चम्मच पाव भाजी मसाला, सेंकने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। जीरा डालें और भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
2
कटी हुई शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कच्चे केले डालें। मिलाकर एक मिनट तक भूनें।
3
कटा हुआ धनिया (3 टेबलस्पून) डालें और मिलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं।
4
टमाटर डालें और मिलाएं। हरे मटर डालें, मिलाएं और 2 टेबलस्पून पानी डालें। नमक चखकर समायोजित करें, मैश करें और 3-4 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर सर्विंग बाउल में रखें।
5
पाव को बीच से काटें लेकिन पूरी तरह से न काटें। नॉन-स्टिक तवे पर मक्खन के साथ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
6
भाजी को कटा हुआ धनिया और मक्खन के टुकड़े से सजाएं। गरमागरम पाव के साथ परोसें।