पोपट वांगी भाजी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप पोपट/पापड़ी (ब्रोड बीन्स के बीज)
• 4-5 हरी वांगी, डंठल हटाकर 1 इंच के टुकड़े
• 3-4 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून राई
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 मध्यम आलू
• 1 इंच के टुकड़े
• 3-4 हल्की हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• 1.5 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 0.5 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टीस्पून काला मसाला
• 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई

🍳 विधि

1. 1
   कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और जब वह चटकने लगे तो प्याज और नमक डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. 2
   अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, मिलाएं और 30 सेकंड तक भूनें।
3. 3
   आलू और पोपट के बीज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्की हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
4. 4
   हरी वांगी डालकर मिलाएं। टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और काला मसाला डालकर मिलाएं।
5. 5
   1.5 कप पानी डालें और मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट पकाएं।
6. 6
   नमक समायोजित करें, धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
7. 7
   भाजी को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम भाकरी के साथ परोसें।