सिद्दू: हिमाचली मसालेदार दाल से भरा हुआ स्टीम्ड बन

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1 चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप धुली उरद दाल (धोकर 30 मिनट भिगोई हुई और पानी निथारी हुई)
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 3/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 कप ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• परोसने के लिए टमाटर की चटनी
• परोसने के लिए घी

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   इसमें ¾ कप पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। गीले मलमल के कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. 3
   स्टफिंग बनाने के लिए, उरद दाल को मिक्सर जार में डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
4. 4
   पिसी हुई दाल को कटोरे में निकालें, उसमें हींग, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गेंद आकार में बनाएं।
6. 6
   हर गेंद के बीच में गड्ढा बनाएं और उसमें स्टफिंग भरें। किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद करें। किनारों को चिमटी लगाकर सजावट करें।
7. 7
   स्टीमर के निचले हिस्से में पर्याप्त पानी गर्म करें, ऊपर वाले ग्रीस किए हुए कंटेनर में सिद्दू रखें, ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
8. 8
   सिद्दू को सर्विंग प्लेट में निकालें और टमाटर की चटनी व घी के साथ गरमागरम परोसें।