सिद्दू: हिमाचली मसालेदार दाल से भरा हुआ स्टीम्ड बन

सिद्दू: हिमाचली मसालेदार दाल से भरा हुआ स्टीम्ड बन

सिद्दू एक पारंपरिक हिमाचली स्टीम्ड बन है, जिसमें मसालेदार दाल की स्टफिंग होती है। यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए उपयुक्त शाकाहारी व्यंजन है।

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा
  • 1 चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 कप धुली उरद दाल (धोकर 30 मिनट भिगोई हुई और पानी निथारी हुई)
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप ताजा हरा धनिया कटा हुआ
  • परोसने के लिए टमाटर की चटनी
  • परोसने के लिए घी

🍳 विधि

Time 15 से 30 मिनट
Servings 2 - 4

• एक बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें ¾ कप पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
गीले मलमल के कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें।
• स्टफिंग बनाने के लिए, उरद दाल को मिक्सर जार में डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
• पिसी हुई दाल को कटोरे में निकालें, उसमें हींग, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गेंद आकार में बनाएं।
• हर गेंद के बीच में गड्ढा बनाएं और उसमें स्टफिंग भरें।
किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद करें।
किनारों को चिमटी लगाकर सजावट करें।
• स्टीमर के निचले हिस्से में पर्याप्त पानी गर्म करें, ऊपर वाले ग्रीस किए हुए कंटेनर में सिद्दू रखें, ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
• सिद्दू को सर्विंग प्लेट में निकालें और टमाटर की चटनी व घी के साथ गरमागरम परोसें।

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4.5

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

सिद्दू: हिमाचली मसालेदार दाल से भरा हुआ स्टीम्ड बन एक लोकप्रिय लंच रेसिपी है, जिसे 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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