बाल मिठाई उत्तराखंड की एक खास मिठाई है, जो भूरे रंग की चॉकलेट जैसी फज होती है। इसमें भुना हुआ खोया और चीनी की चाशनी का इस्तेमाल होता है, और इसे चीनी की गोलियों से सजाया जाता है।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
3 कप कद्दूकस किया हुआ मावा/खोया
1½ कप चीनी
1 चम्मच घी + चिकनाई के लिए अतिरिक्त घी, कोटिंग के लिए चीनी की गोलियां
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें ¾ कप चीनी और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी आधे स्ट्रिंग की स्थिरता तक पकाएं।
2
एक पैन में घी गरम करें, उसमें खोया डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3
बची हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं।
4
¾ भाग चीनी की चाशनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
5
मिश्रण को घी लगी हुई बर्फी ट्रे में डालकर समान रूप से फैलाएं और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें।
6
बची हुई चीनी की चाशनी एक कटोरे में और चीनी की गोलियां दूसरे कटोरे में रखें।
7
मिठाई को आयताकार टुकड़ों में काटें, बची हुई चाशनी में डुबोएं और चीनी की गोलियों में लपेटें।
8
इन्हें सर्विंग ट्रे में सजाएं और परोसें।
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