चिरोटे: आसान और स्वादिष्ट परतदार त्योहारी मिठाई

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 3/4 कप मैदा
• 1/8 कप बारीक सूजी, एक चुटकी नमक
• 1 टेबलस्पून गरम घी, तलने के लिए तेल, ग्रीसिंग के लिए तेल, सजावट के लिए पिस्ता पाउडर, चाशनी के लिए 2 कप चीनी
• 2-3 हरी इलायची
• 1-2 टेबलस्पून दूध, पेस्ट के लिए 2 टेबलस्पून घी
• 1/2 कप कॉर्नफ्लोर/कॉर्न स्टार्च

🍳 विधि

1. 1
   एक परात में मैदा लें, उसमें सूजी और नमक डालकर मिलाएं। बीच में गड्ढा बनाएं और उसमें गरम घी डालकर मिलाएं जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए।
2. 2
   अब 1/3 कप पानी डालकर मिलाएं और आटे को आधा नरम गूंध लें। ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. 3
   चाशनी बनाने के लिए, एक पैन में चीनी और 1 कप पानी डालकर गरम करें। हरी इलायची के फोड़कर डालें और चीनी घुलने तक पकाएं।
4. 4
   दूध डालें और मिलाएं। आंच धीमी करें, ऊपर बनी झाग को हटा दें। चाशनी को एक तार वाली स्थिरता तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
5. 5
   पेस्ट बनाने के लिए, एक कटोरी में घी लें और चिकना होने तक मिलाएं। कॉर्नफ्लोर धीरे-धीरे डालकर गाढ़ा चिकना पेस्ट बनाएं।
6. 6
   आटे को तीन बराबर भागों में बांटें और हर भाग को गेंद जैसा आकार दें, हल्का दबाएं।
7. 7
   काम करने वाली सतह पर तेल लगाएं। आटे की एक गेंद लें और बेलन से पतला चपाती आकार बनाएं।
8. 8
   एक चपाती लें, उस पर कॉर्नफ्लोर पेस्ट लगाएं। दूसरी चपाती ऊपर रखें, फिर पेस्ट लगाएं और तीसरी चपाती रखें। हल्का बेलें और ऊपर फिर पेस्ट लगाएं।
9. 9
   इस परतदार चपाती को कसकर बेलन की तरह रोल करें। दोनों सिरों को मोड़ें और 1 इंच के टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े को फिर से छोटी