फ्राइड मोदक

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 3 चुटकी केसर
• 3 कप मैदा
• 3 कप रवा, एक कप नारियल बूरा
• 6 से 7 चम्मच चाशनी (इसे एक से डेढ़ कटोरी चीनी में आवश्यकतानुसार पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा बनाएं)
• 2 चम्मच इलायची पाउडर, एक चम्मच घी
• 1 से 2 चुटकी नमक
• 2 से 3 कप रिफायंड तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लें और उसमें केसर डालकर 15 मिनट के लिए भिगो दें.
2. 2
   अब एक बर्तन में मैदा लें. उसमें रवा और केसर वाला दूध डालकर दोनों हाथों से पांच मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं.
3. 3
   फिर मैदे में नमक और पानी मिलाकर उसे गूंद लें.
4. 4
   उसके बाद गैस पर एक पैन रखें. उसमें शक्कर की चाशनी, नारियल पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मध्यम आंच पर
5. 5
   कुछ देर तक भूनें.
6. 6
   अब मिश्रण में घी मिला कर 2 मिनट तक चलाएं और गैस बंद कर दें.
7. 7
   फिर हाथ में थोड़ा-थोड़ा मैदा लेकर पेड़ा बनाएं करें और हथेलियों से उसे दबा कर उसमें थोड़ा सा नारियल का मिश्रण भरकर
8. 8
   मोदक का आकार दें.
9. 9
   जब सारे मोदक तैयार हो जाएं तो एक पैन में तेल गर्म करके मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक फ्राई कर लें.