गाजर का हलवा

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 1 किलो लाल गाजर, छिली और कद्दूकस की हुई
• 2-3 टेबलस्पून घी
• 4 चुटकी हरी इलायची पाउडर
• 1/2 लीटर दूध
• 2 टेबलस्पून बादाम
• 2 टेबलस्पून काजू
• 1 कप चीनी
• 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ खोया (मावा), सजावट के लिए बादाम के टुकड़े

🍳 विधि

1. 1
   एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें 2 चुटकी हरी इलायची पाउडर और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
2. 2
   दूध डालें, मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक अधिकतर दूध सूख न जाए।
3. 3
   इस बीच, बादाम और काजू को मिक्सर जार में डालकर मोटा पीस लें।
4. 4
   गाजर के मिश्रण में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक नमी लगभग सूख न जाए।
5. 5
   बचा हुआ हरी इलायची पाउडर डालें और मिलाएं। खोया और पिसे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6
   हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से बादाम के टुकड़े डालकर सजाएं। गरमागरम परोसें।