गुजराती पुरण पोळी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप तूर दाल
• 1/2 कप जैविक गुड़ (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच घी, आवश्यकतानुसार घी, आवश्यकतानुसार गेहूं का आटा (आटा)
• परोसने के लिए ओसमन

🍳 विधि

1. 1
   एक बड़े बर्तन में तूर की दाल लें, पर्याप्त पानी डालकर 2-3 बार धोएं।
2. 2
   दाल को प्रेशर कुकर में डालें, पर्याप्त पानी डालकर ढककर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह खत्म होने दें। ठंडा होने पर एक बर्तन में निकालें।
3. 3
   एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, पकाई हुई दाल और गुड़ डालकर गुड़ पूरी तरह पिघलने तक चलाते रहें।
4. 4
   हरी इलायची पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारकर ठंडा करें।
5. 5
   एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। आटे की लोइयां बराबर भागों में बांटें और गोल आकार दें। हर लोई को सूखे आटे में लपेटकर छोटी रोटी बेलें। बीच में भरावन रखें, किनारों को बीच में लाकर बंद करें।
6. 6
   फिर से इसे छोटी रोटी की तरह बेलें और गरम तवे पर रखें। दोनों तरफ 1-2 मिनट पकाएं। दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
7. 7
   पुरण पोळी को सर्विंग प्लेट में एक के ऊपर एक घी लगाते हुए रखें। गरमागरम ओसमन के साथ परोसें।