हल्दी की पंजिरी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ हल्दी
• 4 टेबलस्पून घी
• 1 कप मोटा साबुत गेहूं का आटा
• 2-3 टेबलस्पून कटे हुए बादाम
• 2-3 टेबलस्पून कटे हुए पिस्ता
• 2-3 टेबलस्पून कटे हुए काजू
• 1/2 छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 3/4 छोटी चम्मच सूखा अदरक पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच कुटा हुआ काली मिर्च
• 3/4 कप गुड़ पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, ताजी हल्दी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। फिर छानकर एक प्लेट में रख दें।
2. 2
   उसी पैन में गेहूं का आटा डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
3. 3
   भूनी हुई हल्दी डालकर मिलाएं और 4-5 मिनट तक भूनते रहें।
4. 4
   बादाम, पिस्ता और काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   हरी इलायची पाउडर, सूखा अदरक पाउडर और कुटे हुए काली मिर्च डालकर मिलाएं। पैन को आंच से हटा कर गहरे बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें।
6. 6
   गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   सर्विंग बाउल में निकालें और परोसें।