दौलत की चाट

आवश्यक सामग्री

For 8 - 10

• 2 लीटर फुल क्रीम दूध, ढाई कप क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच टार्टर क्रीम
• 1 कप चीनी का पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
• 2 बड़ा चम्मच पिस्ता कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच खोया, सिल्वर वर्क

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल या बर्तन में दूध, क्रीम और टार्टर क्रीम डालकर रातभर फ्रिज में रख दें.
2. 2
   अगले दिन इसमें 4 बड़ा चीनी पाउडर, गुलाब जल मिलाएं अच्छी तरह फेंट लें. इसके लिए आप मथनी या फिर ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. 3
   इसमें निकलने वाली झाग को छलनी से निकालकर इसे एक गहरी प्लेट में रखते जाएं.
4. 4
   इस प्रक्रिया में करीब 2-3 घंटे लगेंगे. (हमें दूध से पूरी तरह झाग निकालनी है क्योंकि इसी झाग से चाट बनती है.)
5. 5
   जब झाग से थाली पूरी तरह से भर जाए तो इसमें कुछ चीनी पाउडर बीच में और कुछ मात्रा में ऊपर छिड़कें.
6. 6
   थाली से बचा दूध निकालते जाएं इसे फिर फेंटें जब तक यह पूरी तरह से झाग न बन जाए.
7. 7
   चाट को अलग-अलग कटोरी में डालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता, खोया और सिल्वर वर्क से गार्निश कर सर्व करें.