केसरिया शाही खीर

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 लीटर दूध
• 1 बड़ा चम्मच चावल
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश
• 2 बड़े चम्मच बादाम, काजू, पिस्ता, बारीक कटे हुए
• 12-15 केसर के लच्छे
• 1 चम्मच इलायची पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले चावल धोकर 3 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
2. 2
   अब एक छोटी कटोरी में 2 चम्मच दूध में केसर के लच्छे डालकर भिगो दें.
3. 3
   धीमी आंच में एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
4. 4
   जब दूध एक चौथाई रह जाए तो उसमें भीगे हुए चावल और चीनी डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
5. 5
   तैयार खीर में इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिला दें.
6. 6
   खीर को 5 मिनट और पकाने के बाद आंच से उतार लें.
7. 7
   अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें किशमिश और बाकी कटे मेवे डालकर हल्का फ्राई कर लें और इन्हें तैयार खीर में डाल दें.
8. 8
   केसरिया शाही खीर तैयार है. खाने के बाद गरमागर्म या फिर ठंडा करके खाएं.