मावा गुजिया

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• भरावन
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ मावा
• 2-3 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
• 1 कप मिश्रित मेवे पाउडर
• 1/2 कप पिसी चीनी
• 1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर, आटा
• 2 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून सूजी, एक चुटकी नमक
• 2 टेबलस्पून घी (पिघला हुआ), तलने के लिए तेल, तलने के लिए घी

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें सूखा नारियल डालकर हल्का सुनहरा भून लें। इसे एक बर्तन में निकालें और मेवे का पाउडर मिलाएं।
2. 2
   उसी पैन में मावा डालकर तब तक भूनें जब तक वह सूखा न हो जाए। इसे नारियल-मेवे के मिश्रण में डालें।
3. 3
   पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर फिर मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. 4
   आटा बनाने के लिए, एक बर्तन में मैदा लें, उसमें सूजी, नमक और घी डालकर मिलाएं। 3/4 कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
5. 5
   एक कड़ाही में पर्याप्त घी और तेल गरम करें।
6. 6
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोलियां बनाएं। हर गोली को थोड़ा चपटा करके पतली पूरी बेलें। हर पूरी के बीच में मावा-मेवे का मिश्रण रखें। किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं, किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद करें। किनारों को चिमटी से सजाएं।
7. 7
   गुजियाओं को धीरे से गरम घी-तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तली हुई गुजियाओं को कागज पर निकालकर ठंडा होने दें।
8. 8
   ठंडा होने पर सर्विंग बाउल में रखें और परोसें।