ये है मूंगफली गजक बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 2 कप मूंगफली
• 1/2 कप तिल
• 1 1/2 कप गुड़
• 3 टेबलस्पून घी
• 1/4 टीस्पून नमक
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर (ऑप्शनल), बटर पेपर

🍳 विधि

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   मूंगफली की गजक बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को 10-12 मिनट तक रोस्ट कर लें. इसके लिए आप पैन या कड़ाही ले सकते हैं.
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   इसके बाद मूंगफली को ठंडा होने दें.
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   जब तक मूंगफली ठंडी हो रही है इसी पैन/कड़ाही में तिल डालकर 4-5 मिनट तक रोस्ट कर लें.
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   तिल को भी एक अलग बर्तन में निकाल लें.
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   मूंगफली को टुकड़ों में तोड़ लें.
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   मीडियम आंच में कड़ाही रखें. इसमें 1 चम्मच पानी और गुड़ डालकर चलाते हुए पकाएं. इसमें 4-5 मिनट लगेंगे.
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   गुड़ में घी डालें.
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   इसके बाद चाशनी में इलायची पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें.
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   गुड़ की चाशनी तैयार हुई है या नहीं, चेक करने के लिए इसके लिए एक कटोरी में पानी लें और इसमें एक-दो बूंद चाशनी के डालें. अगर गुड़ जम जाता है तो समझिए चाशनी रेडी है. अगर नहीं तो कुछ देर और पका लें.
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    चाशनी पकने के बाद इसमें मूंगफली और तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
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    गहरी तल वाली पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें. इसमें तैयार मिश्रण डाल लें. ऊपर से बटर पेपर रखकर बेलन से बेल दें.
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    चाकू से मनचाहे कट लगाकर मूंगफली गजक काट लें.
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    ठंडा होने पर मूंगफली गजक को एयरटाइट जार में रखें.
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    जब मनचाहे खाएं-खिलाएं.
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    Photo credit- Dreamtimes