फिरनी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• फिरनी बनाने के लिए सामग्री: 1/3 कप बासमती चावल
• 5 कप दूध, कुछ केसर के धागे
• 1/3 कप चीनी, एक चुटकी नमक
• 1/4 छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 1 छोटी चम्मच केवड़ा जल

🍳 विधि

1. 1
   भिगोए हुए चावल को मलमल के कपड़े पर फैलाकर 30-45 मिनट के लिए हवा में सुखाएं।
2. 2
   सुखाए हुए चावल को मिक्सर जार में डालकर मोटा पाउडर बना लें और एक बाउल में निकालें। इसमें 1 कप दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   बचा हुआ दूध एक नॉन-स्टिक गहरे पैन में गरम करें और उबाल आने दें।
4. 4
   दूध में केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. 5
   अब चावल-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए चावल पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. 6
   चीनी, नमक और हरी इलायची पाउडर डालें। मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
7. 7
   आंच बंद करें और केवड़ा जल डालकर मिलाएं।
8. 8
   मिश्रण को व्यक्तिगत मिट्टी के बर्तन में डालें, ठंडा होने दें और फिर सेट होने तक फ्रिज में रखें।
9. 9
   ठंडा परोसें।