पिन्नी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप मोटा चावल का आटा
• 2 बड़े चम्मच घी
• 150 ग्राम गुड़ (कटा हुआ)
• 3 बड़े चम्मच सफेद तिल
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए बादाम (कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए काजू (कटा हुआ)
• 3 बड़े चम्मच सूखा नारियल (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)
• 4-5 बड़े चम्मच दूध (उबला हुआ और ठंडा किया हुआ)

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, उसमें चावल का आटा डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक खुशबू न आने लगे और रंग ज्यादा न बदले। आंच बंद कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. 2
   दूसरे नॉन-स्टिक पैन में गुड़ डालें, उसमें ¼ कप पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर गुड़ पिघलने तक पकाएं। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट और पकाएं जब तक सिरप थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। एकल धागे की जरूरत नहीं।
3. 3
   एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में सफेद तिल डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। आंच से उतारकर चावल के आटे में मिलाएं।
4. 4
   चावल के आटे में बादाम, काजू और सूखे नारियल के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   गुड़ का पिघला हुआ सिरप थोड़ा-थोड़ा करके आटे के मिश्रण में डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथ से अच्छी तरह मसलें।
6. 6
   मिश्रण पर थोड़ा-थोड़ा दूध छिड़कते हुए मिलाएं जब तक मिश्रण आकार पकड़ने लगे।
7. 7
   मिश्रण को नींबू के आकार के हिस्सों में बांटें और उन्हें लड्डू जैसा आकार दें, फिर दोनों सिरों को थोड़ा चपटा करके सिगार जैसा आकार बनाएं।
8. 8
   प्रत्येक पिन्नी को कटे हुए बादाम और काजू से सजाएं। पिन्नियों को सर्वि