बैंगनी कंद की खीर

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 400 ग्राम बैंगनी कंद (कंद), छिला और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 टेबलस्पून घी
• 6-8 काजू कटे हुए
• 15-20 काले किशमिश, एक चुटकी नमक
• 3/4 कप चीनी
• 1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
• 1 कप नारियल का दूध

🍳 विधि

1. 1
   स्टीमर के निचले हिस्से में पर्याप्त पानी गर्म करें। ऊपर के छिद्रित कंटेनर में बैंगनी कंद के टुकड़े रखें, ढककर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। ठंडा होने के लिए प्लेट में निकालें।
2. 2
   कंद को ग्राइंडर जार में डालें, 1 कप पानी मिलाएं और बारीक पेस्ट बना लें।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, काजू और काले किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर निकालकर अलग रखें।
4. 4
   उसी पैन में कंद का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
5. 5
   नमक, चीनी, हरी इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं।
6. 6
   नारियल का दूध डालें, मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
7. 7
   सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से भूने हुए काजू और किशमिश छिड़कें और गरम परोसें।