उकडीचे मोदक

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 2 कप बासमती चावल का आटा
• 5 1/2 चम्मच घी, एक चुटकी नमक, भरावन के लिए: 2 चम्मच खसखस (पोपी सीड्स)
• 1 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 3/4 कप कटे हुए गुड़, एक छोटा टुकड़ा जायफल
• 1/4 चम्मच हरी इलायची पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   भरावन बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में 4 1/2 चम्मच घी गरम करें, उसमें खसखस और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट पकाएं।
2. 2
   गुड़ डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
3. 3
   जायफल को सीधे मिश्रण में कद्दूकस करें। इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   पैन को आंच से हटा कर मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. 5
   आवरण बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 2 कप पानी गरम करें। नमक और 1 चम्मच घी डालें। पानी उबलने पर चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। पैन को आंच से हटाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
6. 6
   एक स्टील के परात पर मलमल का कपड़ा रखें और चावल के मिश्रण को उस पर डालें। मलमल के किनारों को इकट्ठा करके 2-3 मिनट तक आटा गूंथें।
7. 7
   मलमल खोलकर आटे को परात में निकालें, हाथों को पानी और घी में डुबोकर आटे को चिकना और चमकदार गूंधें। ध्यान रखें कि आटा हाथों से न चिपके।
8. 8
   आटे को 12 बराबर हिस्सों में बांटकर गेंद का आकार दें। हाथों को पानी से गीला करके प्रत्येक गेंद को 3 इंच के कटोरे के आकार में फैलाएं। किनारों को दबाकर पतला करें।
9. 9
   कटोरे के बीच में भरावन रखें, आटे के किनारों को सिलवटों में मोड