अंजीर और बूंदी पैनकेक

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 8-10 सूखे अंजीर, भिगोए हुए और कटे हुए
• 1/4 कप मीठी बूंदी
• 2 कप मैदा
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटी चम्मच वेनिला एसेंस
• 1¾ कप दूध
• 2 टेबलस्पून कटे हुए गुड़
• 15-20 अखरोट, तवे पर तलने के लिए मक्खन
• 8 पूरे सूखे अंजीर, भिगोए हुए, सजावट के लिए रबड़ी

🍳 विधि

1. 1
   एक कटोरी में मैदा लें, उसमें बेकिंग सोडा और वेनिला एसेंस डालें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1.5 कप दूध गरम करें और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। गुड़ डालें, आंच बंद करें और गुड़ पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
3. 3
   दूध के मिश्रण को मैदा के मिश्रण में डालें। कटे हुए अंजीर, बूंदी और बचा हुआ दूध डालें। थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। कटे हुए अखरोट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए घोल को अलग रख दें।
4. 4
   नॉन-स्टिक तवा गरम करें, मक्खन डालें, एक करछुल घोल डालकर मध्यम आकार का पैनकेक फैलाएं। बीच में एक पूरा अंजीर रखें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। पलटें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
5. 5
   पैनकेक को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से रबड़ी डालकर तुरंत परोसें।