पनीर मटर मखाना

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 200 ग्राम पनीर (कटी हुई)
• 1/4 कप उबले हुए हरे मटर
• 2 कप मखाने
• 5 टेबलस्पून घी
• 1 प्याज
• 1 टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक (कटे हुए)
• 4-5 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी पाउडर
• 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
• 1 टेबलस्पून शहद, सजावट के लिए ताजा धनिया, पराठा परोसने के लिए, प्याज के टुकड़े, हरी मिर्च, नींबू के टुकड़े

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें, मखाने डालकर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक या कुरकुरे होने तक भूनें। फिर प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
2. 2
   उसी पैन में 2 चम्मच घी गरम करें, प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें। नमक डालकर मिलाएं। ढककर 5-6 मिनट पकाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. 3
   मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें, 1/4 कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
4. 4
   उसी पैन में बचा हुआ घी गरम करें, जीरा डालकर रंग बदलने तक भूनें। पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
5. 5
   लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और कुछ सेकंड भूनें।
6. 6
   3/4 कप पानी डालकर मिलाएं और एक मिनट पकाएं। हरे मटर, पनीर के टुकड़े और भूने हुए मखाने डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएं। शहद डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें।
8. 8
   सर्विंग बाउल में निकालें, धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम पराठा, प्याज के टुकड़े, हरी मिर्च और नींबू के साथ परोसें।