ताज़ी हल्दी और गाजर की सब्ज़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 1/2 कप ताजी हल्दी (कटी हुई)
• 1 मध्यम गाजर (कटी हुई)
• 2-3 टेबलस्पून घी
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/4 टीस्पून हींग
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप दही
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 5-6 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक कड़ाही में घी गरम करें, जीरा डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. 2
   हींग और कुचला हुआ अदरक-लहसुन-हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें।
3. 3
   प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
4. 4
   ताज़ी हल्दी और गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट भूनें।
5. 5
   नमक डालकर मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 6-8 मिनट पकाएं।
6. 6
   दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा नमक और 3 टेबलस्पून धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं।
7. 7
   ढककर 2-3 मिनट या घी ऊपर आने तक पकाएं।
8. 8
   बची हुई धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं।
9. 9
   सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकालें, धनिया से सजाएं और गरम परोसें।