एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

सात आंवले
एक कप चावल
एक कप चना दाल
चार से पांच हरी मिर्च
एक चम्मच उड़द दाल
एक छोटा चम्मच राई
आठ से दस काजू के टुकड़े
एक बड़ा चम्मच मूंगफली
करी पत्ते 10-12
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में चावल धोकर 10 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चावल को एक सीटी में पका लें और आंच बंद कर इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब आंवले के बीज निकालकर आंवले को बारीक काट लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने को लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें राई, करी पत्ता डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- हरी मिर्च, चना दाल, उड़द दील, काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- अब इसमें बारीक कटा हुआ आंवला और हल्दी मिलाकर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- तय समय के बाद चावल और नमक मिलाकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है आंवला राइस. चटनी या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.