एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 बड़े फ्रेश भुट्‍टे (मोटे और नरम दाने के)
1 छोटा कप बारीक कटी ककड़ी
1 छोटा कप बारीक कटा टमाटर
1 छोटा कप बारीक कटा गाजर
1 छोटा कप बारीक कटा प्याज
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
50 ग्राम पनीर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादनुसार

सजावट के लिए

पतले सेव

विधि

- सबसे पहले भुट्‍टे के दानों में चाकू से चीरा लगाकर दाने निकाल लें.
- धीमी आंच में एक प्रेशर कूकर में भुट्टे के दानों के साथ पानी डालकर 20 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.  (त्रिकोणी चाट)
- जब तक भुट्टे के दाने उबल रहे हैं तब तक आप बारीक कटी ककड़ी, टमाटर, गाजर, और प्याज को एक बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. (ऐसी चाट आपने शायद कभी नहीं खायी होगी)
- कुकर से उबले हुए भुट्टे के दानों को निकालकर उसका पानी छान लें. (चाट के लिए पापड़ी)
- उबले हुए भुट्टे के दानों को तैयार मिश्रण के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब चाट मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च, पनीर और नमक मिलाएं. (शकरकंद की चाट)
- भुट्टे की चाट तैयार है. नींबू निचोड़े और सेव से गार्निश कर स्वादिष्ट चाट सर्व करें.