एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

एक कप मूंग दाल
एक कप चना दाल
आधा कप उरद दाल
एक चुटकी हींग
3 कप लौकी, कद्दूकस की हुई
3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
एक चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तीन चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
2 छोटा चम्मच जीरा
सेकने के लिए तेल

विधि

- सबसे पहले सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह धो लें और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- इसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें.
- दाल के मिश्रण को किसी बर्तन में निकालकर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से फेंटें. फिर बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छी तरह फिर फेंटकर चीले का मिश्रण तैयार कर लें.
- अब एक नॉनस्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें जीरा डालकर भूनें.
- इसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालें कि चीला आधा सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकें.
- अब ढक्कन खोल कर चीला पलट दें और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर सेंकें. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें.
- बाकि घोल से ऐसे ही चीले सेंककर प्लेट में निकाल लें.
- आप चाहें तो गैस के दोनों बर्नर पर 2 नॉनस्टिक पैन रखकर एक समय में दो चीले बना सकते हैं.
- लौकी दाल चीला तैयार है.
- इन्हें अलग-अलग प्लेटों में निकाल कर धनिया की चटनी , मीठी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.