एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा कप सोयाबीन का आटा
आधा कप बेसन
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक चौथाई छोटा चम्मच अजवाइन
दो चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
तेल गूंदने के लिए और तलने के लिए
पानी गूंदने के लिए

विधि

- सबसे पहले एक बड़े बाउल में सोयाबीन आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, सोडा, नमक और दो बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को नरम गूंद लें.
- आटा गूंदने के बाद 10 से 15 मिनट ढककर रख दें.
- तय समय के बाद हथेलियों पर तेल लगाकर आटे को नरम कर लें.
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- तब तक नमकीन बनाने वाली मशीन में मोटे आकार वाली नमकीन बनाने वाली जाली रखें.
- अब हाथों में तेल लगाकर बड़ी लोई बना लें और मशीन में डालें.
- मशीन को गोल-गोल घुमाते हुए तेल में नमकीन डालते जाएं और सुनहरा तल लें.
- जब नमकीन सुनहरे तल जाएं तो छलनी से छानकर एक प्लेट में निकाल लें और बाकी बचे आटा का भी इसी तरह से नमकीन बनाकर तेल में तल लें.
- तैयार है सोया स्टिक नमकीन इसे चाय या कॉफी के साथ चटकारे स्वाद लें.