एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के हिसाब से



स्टफिंग के लिए
2 कप मैकरोनी (उबली हुई)
100 ग्राम मोजरेला चीज
1 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़ी चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले घी, नमक और पानी मिलाकर मैदे को गूंद लें.
- जब मैदा गुंद जाए तो इसे ढककर 20-25 मिनट तक रख दीजिए.
- हल्की आंच पर पैन में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक का पेस्ट और कद्दूकस किए हुए टमाटर डाल लें.
- अब लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें.
- जब मसाले अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबली हुई मैकरोनी डालकर मिक्स करें.
- अब मैकरोनी में बारीक कटा हरा धनिया अच्छे से मिला लें.
- समोसे की स्टफिंग बिल्कुल तैयार है. कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. (सिंघाड़े के आटे का समोसा)
- अब स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज डालकर मिलाएं.
- अब गूंदे हुए मैदे को मसल कर चिकना कर लें. (प्याज का समोसा)
- अब मैदे की लोइयों को गोल बेलकर पूरी बना लें. उसके बाद चाकू से पूरी को बीच से काटकर दो हिस्से कर लें.
- आधी कटी पूरी के ऊपरी हिस्से पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाएं और आधी पूरी को कोन के जैसे मोड़ लें. (समोसा रोल)
- पूरियों के कोन बनाने के बाद इसमें तैयार स्टफिंग भरें और किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर बंद कर दें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर गर्म तेल में समोसों को हल्का ब्राउन होने तक तलें. (चाशनी वाले मीठे समोसा)
- जब समोसे फ्राई हो जाएं तो एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर फ्राइड समोसों को प्लेट पर निकाल लें.