एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

2 कच्चे आम
400 ग्राम बेसन
डेढ़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 चुटकी बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
2 छोटे चम्मच अजवाइन
तेल फ्राई करने के लिए

विधि

- आम की भाजी बनाने के लिए सबसे पहले आम को छील लें और इसे छोटे छोटे पीस (3 इंच) में काटकर रख लें.
- एक बर्तन में बेसन, लाला मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं. (वेज शिकमपुरी कबाब)
- ध्यान रखें घोल पतला न हो जाए जैसे आम तौर पर आप पकोड़ों के लिए बेसन घोलते हैं वैसा ही घोल बनाएं. (चावल के पकौड़े)
- अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें. (गुजराती पत्रा)
- तेल के गर्म होते ही आम के एक टुकड़े को फेटे हुए बेसन में डालकर कड़ाही में डालें और फ्राई कर लें. (आलू बड़े)
- जब यह सुनहरा होने लगे तो छानकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- आम की भाजी तैयार है. गर्मागर्म भाजी का मज़ा लें.
फोटो: secretindianrecipe.com