एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

300 ग्राम पनीर
4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 बड़े चम्मच मैदा
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
तेल

ग्रेवी के लिए -

एक कप बारीक कटी शिमला मिर्च
एक प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
बारीक कटा हुआ हरा प्याज एक कप
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
एक बड़ा चम्मच सोया सॉस
आधा बड़ा चम्मच चिली सॉस
स्वादानुसार नमक
तेल
चुटकीभर अजीनोमोटो

सजावट के लिए

सफेद तिल
हरा प्याज

विधि

- पनीर को चौकोर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लॉर, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालें. फिर इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- अब घोल में पनीर के टुकड़े डालकर 20 से 25 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दें.
(इस तरीके से बनेंगे क्रिस्पी और टेस्टी मंचूरियन (
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- पनीर को चारों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें. प्लेट में नैपकिन पेपर लगाकर, इसमें फ्राई किया हुआ पनीर निकाल लें.

ग्रेवी तैयार करने के लिए -

- गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर, मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब पैन में हरी मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज डालकर 4 से 5 मिनट पकाएं.
- इसके बाद टोमैटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस, अजीनोमोटो और नमक डालकर मिक्स करें.
- फिर इसमें फ्राइड पनीर और हरा प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- मंचूरियन को 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें.
- लीजिए तैयार है पनीर मंचूरियन. इसे हरे प्याज और सफेद तिल से सजाकर सर्व करें.