एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम उबला और बचा बासमती चावल
1 कप चीनी
1 लीटर दूध
1 चम्मच केसर
4 बड़ा चम्मच कटे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी आदि)

विधि

- सबसे पहले चावल को बारीक पीस लें. (इसके लिए मिक्सी या फिर सिलबट्टे को इस्तेमाल में ले सकते हैं.)
- फिर इसे आटे की तरह गूंद लें और इसकी छोटी लोइयां लेकर चपटी कर लें.
- अब एक बर्तन में दूध, केसर और चीनी डालकर मध्यम आंच में गाढ़ा होने तक पकाएं.
- जब दूध आधे से भी कम रह जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें चावल की चपटी लोइयां डालकर 10-15 मिनट तक अच्छी तरह भीगने दें.
- सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें.

नोट-
- इसे कई जगह चावल के बड़े के नाम से जाना जाता है, लेकिन हम इसे चावल की रसमलाई का नाम दे रहे हैं.