एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा किलो आलू
आधा किलो चीनी
एक छोटा कटोरी अरारोट पाउडर
एक बड चम्मच इलायची पाउडर
बताशे 7-8
घी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में आलू और पानी डालकर 4-5 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
- आलूओं के ठंडे होने पर इन्हे अच्छे से मैश कर लें.
- अब इसमें अरारोट पाउडर मिलाएं.
- दूसरी ओर धीमी आंच में एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं.
- जैसे ही एक तार की चाशनी बनने लगे इलायची पाउडर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- अब सबसे पहले आलू के मिश्रण की टिक्कियां बनाएं. इनके बीच में एक-एक बताशे रखकर गोला बनाते हुए इसे बंद कर दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही रसगुल्ले डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
- एक-एक कर रसगुल्ले तलते जाएं और गरम ही चाशनी में डाल दें.
- तैयार है आलू के रसगुल्ले.