एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम काजू
100 ग्राम पिसी हुई चीनी
1/3 कप पानी
1 टीस्पून घी
चांदी का वर्क
नॉनस्टिक पैन

विधि

- सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें. इस बात का ध्यान रखें कि पाउडर में गुठलियां न रहें.
- मीडियम आंच पर पैन रखें. इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल आने का इंतजार करें.
- जब इसमें उबाल आ जाए जाए तो काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं.
- काजू पाउडर और चाशनी को अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाते जाएं और पकाते जाएं ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें.
- काजू पेस्ट को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाना है.
- एक बड़ी प्लेट या थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें.
- फिर इसमें तैयार काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करते हुए बड़ी लोई बना लें.
- लोई को बेलन से बेलकर मोटी रोटी जैसा बना लें.
- इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें.
- फिर इस पर चांदी का वर्क लगा दें.
- चाकू से काजू कतली जैसे आकार में काट लें.
- लीजिए तैयार है काजू कतली. मजे से खाएं और खुशियां मनाएं.