एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट

आवश्यक सामग्री

1 कप सिंघाडे का आटा
2 कप पानी
3/4 कप चीनी
3/4 कप घी
काजू, पिस्ता, बादाम गार्निशिंग के लिए
1/4 चम्मच इलायची पाउडर

विधि

- सबसे पहले एक सॉस पैन में पानी डालकर गरम होने के लिए रख दें. (साबूदाने का पराठा )
- अब गैस के दूसरे बर्नर में धीमी आंच पर कड़ाही में घी डालकर गरम कर लें. (व्रत स्पेशल साबूदाना चिवड़ा )
- जब घी पिघल जाए तो इसमें सिघाड़े का आटा डालकर हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लें.
- अब भुने हुए सिंघाडे के आटे में धीरे-धीरे करके गरम पानी डालते जाएं और कड़छी से चलाते जाएं. ऐसा करने से हलवे में गांठ नहीं पड़ेगी.
(व्रत के बाद क्या अवॉइड करें और क्या खाएं...)
- अब इस मिश्रण में चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाते रहें. (इस तरीके से जल्दी बनेगा गाजर का हलवा)
- हलवा को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें. आंच बंद कर दें. (सीखें साबूदाना की बढ़िया खिचड़ी बनाना )
- अब इसमें इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें.
- सिंघाड़े का हलवा तैयार है इसे व्रत में या फिर चाहें तो ऐसे खा सकते हैं. (सिंघाड़े के आटे का समोसा )

Photo- taraldalal.com