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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- आधा किलो मटन, आधा कप दही, एक चौथाई कप हींग का पानी, एक छोटा टुकड़ा कच्चा पपीता, बादाम 4-5 गिरी, आधा छोटा चम्मच खसखस, लौंग 2-3, एक तेजपत्ता, आधा जायफल, एक छोटा टुकड़ा जावित्री, बड़ी इलायची एक, दो चुटकी काली मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा, छोटी इलायची 3-5, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा बड़ा बड़ा चम्मच कद्दूकस अदरक, बारीक कटे 3 प्याज, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच नमक
- स्वादानुसार नमक, सरसों का तेल 2 बड़ा चम्मच, देसी घी 2 बड़ा चम्मच, गहरे तले वाली एक कड़ाही, आधा कप पानी
विधि
- इसका पानी निचोड़कर निकाल दें और एक बर्तन में रखें.
- फिर मटन में दही और हींग का पानी डालकर मैरीनेट करके 15-20 मिनट तक रख दें.
- जब तक मटन मैरीनेट हो रहा है तब तक पपीता, बादाम, खसखस, लौंग जायफल, जावित्री, दोनों इलायची, काला मिर्च, नारियल का बुरादा, अदरक, प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें.
- तय समय बाद मीडियम आंच पर गहरे तले वाली कड़ाही रखें.
- कड़ाही गरम होने के बाद इसमें एक चम्मच तेल डालें. इसके बाद इसमें तेज पत्ता और मटन डालकर 4-5 मिनट तक भूनकर मटन बाहर निकाल लें.
(झटपट सीखें पालक गोश्त बनाना..)
- अब कड़ाही में बचा हुआ तेल और घी डालें.
- फिर इसमें जीरा, लाल मिर्च और तैयार पेस्ट डालें और भूनें. इसमें 10-15 मिनट लगेंगे. मसाले को चलाते रहें ताकि यह बर्तन की तली में चिपके नहीं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें भुना मटन , नमक और आधा कप पानी डालकर मिलाएं व ढक दें.
- मीडियम आंच पर 25-30 मिनट तक ढककर पकाएं. इसे बीच-बीच में चला दें. ताकि मटन कड़ाही की तली में चिपके नहीं.
- कड़ाही मटन को जीरा राइस के साथ खाएं और खिलाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे आधा किलो मटन, आधा कप दही, एक चौथाई कप हींग का पानी, एक छोटा टुकड़ा कच्चा पपीता, बादाम 4-5 गिरी, आधा छोटा चम्मच खसखस, लौंग 2-3, एक तेजपत्ता, आधा जायफल, एक छोटा टुकड़ा जावित्री, बड़ी इलायची एक, दो चुटकी काली मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा, छोटी इलायची 3-5, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा बड़ा बड़ा चम्मच कद्दूकस अदरक, बारीक कटे 3 प्याज, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच नमक और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो मटन, आधा कप दही, एक चौथाई कप हींग का पानी, एक छोटा टुकड़ा कच्चा पपीता, बादाम 4-5 गिरी, आधा छोटा चम्मच खसखस, लौंग 2-3, एक तेजपत्ता, आधा जायफल, एक छोटा टुकड़ा जावित्री, बड़ी इलायची एक, दो चुटकी काली मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा, छोटी इलायची 3-5, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा बड़ा बड़ा चम्मच कद्दूकस अदरक, बारीक कटे 3 प्याज, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच नमक तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि बनाने के लिए आधा किलो मटन, आधा कप दही, एक चौथाई कप हींग का पानी, एक छोटा टुकड़ा कच्चा पपीता, बादाम 4-5 गिरी, आधा छोटा चम्मच खसखस, लौंग 2-3, एक तेजपत्ता, आधा जायफल, एक छोटा टुकड़ा जावित्री, बड़ी इलायची एक, दो चुटकी काली मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा, छोटी इलायची 3-5, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा बड़ा बड़ा चम्मच कद्दूकस अदरक, बारीक कटे 3 प्याज, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच नमक के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जानिए लजीज कड़ाही मटन बनाने की बेस्ट विधि एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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