लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू
भरवां करेला और बैंगन तो आपने खूब बनाया होगा, लेकिन क्या कभी आपने भरवां कुंदरू का स्वाद चखा है. अगर नहीं तो आज ही सीख लीजिए भरवां कुंदरू की सब्जी बनाना.
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 250 ग्राम कुंदरू
- 1 प्याज का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च पिसी हुई
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 छोटे चम्मच सौंफ पिसी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीर भुना और पिसा हुआ, चुटकीभर हींग
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
- स्वादानुसार नमक, तेल तलने के लिए, एक कड़ाही
विधि
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल गरम होते ही इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 5 मिनट तक चालाते हुए भूनें.
- जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसमें नमक, पिसी सौंफ, हींग, हल्दी, लाल मिर्च, भुना जीरा, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक चालते हुए भूनें.
- जैसे ही मसाले में से तेल अलग होता दिखने लगे, तो आंच बंद कर दें.
- इसके बाद मसाला थोड़ा ठंडा कर लें.
- जब यह ठंडा हो जाए तो चम्मच से कट लगे कुंदरू में अच्छी तरह दबाकर भरें.
- मीडियम आंच में अब उसी कड़ाही में तेल डालकर गरम करें. तेल गरम होते ही इसमें मेथी दाना डालें.
- फिर एक-एक करके मसाला भरे हुए कुंदरू को कड़ाही में डालकर चलाते हुए भूनें.
- अब कड़ाही को ढककर कुंदरू को धीमी आंच पर पकाएं. करीब 15 मिनट में भरवां कुंदरू पक जाएंगे.
- जब कुंदरू नर्म हो जाएं तो ढक्कन हटाकर सब्जी को कड़छी से चलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है लजीज मसालेदार भरवां कुंदरू.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 250 ग्राम कुंदरू और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम कुंदरू तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू बनाने के लिए 250 ग्राम कुंदरू के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
लंच या डिनर में ऐसे बनाइए भरवां कुंदरू एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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