बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा
छोला कुलचा, आलू कुलचा यह सब तो आपने बनाया, खाया होगा, पर पकवानगली में हम स्पेशल अमृतसरी आलू कुलचा बनाने की विधि बता रहे हैं. आलू कुलचा बेहद स्वादिष्ट होता है और यदि इसके साथ छोले मिल जाएं तो बात ही बन
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 2 कप मैदा
- 4 से 5 आलू
- 2 से 3 हरी मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2 से 3 चम्मच दही, आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन, एक चम्मच अमचूर पाउडर, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच गरम मसाला, बारीक कटी धनिया पत्ती
- 2 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक
विधि
- मैदे के आटा गुंद जाए तो गीले कपड़े से ढककर 3 से 4 घंटे के लिए कर रख दें जिससे वह और भी मुलायम हो जाए.
- जब तक आटा सेट हो रहा है तब तक कुलचा का भरावन तैयार कर लें.
(मजेदार मटर-कुलचा)
- इसके लिए एक पैन में आलू और पानी डालकर 15-20 उबाल लें या फिर कूकर में दो सिटी लगा लें.
- उबले आलुओं को छील लें और इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, अदरक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी धनिया और नमक मिलाकर अच्छी तरह मैश करके मसाला तैयार कर लें.
(तवे पर बनाएं कुलचा पिज्ज़ा )
- तय समय बाद कुलचे के लिए तैयार मैदे को अच्छी गूंद लें. फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें.
- एक लोई लेकर इसे बेलन की सहायता से रोटी जैसा बेल लें और इसके बीच में आलू का मिश्रण भरकर फिर से लोई बनाएं और बेल लें.
(तवे पर बनाएं बटर कुलचा)
- मीडियम आंच पर तवा गर्म होने के लिए रखें. जब तवा गर्म हो जाए तो इस पर कुलचा रखकर दोनों तरफ से सेक लें. सेंकने के लिए तेल लगा लें. कुलचा पराठे की अपेक्षा थोड़ा मोटा बेला जाता है.
- अमृतसरी आलू कुलचा तैयार है. इसी तरह से आप बाकी लोइयों से भी कुलचे बना लें.
- तैयार आलू कुलचा को रायता, प्याज और छोले के साथ खाए औरं सर्व.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप मैदा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मैदा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा बनाने के लिए 2 कप मैदा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बनाना सीखिए अमृतसरी आलू कुलचा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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