घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर
कई खड़े मसालों से मिलकर बनाया गया गरम मसाला खाने के स्वाद को बढ़ाता है. अगर इसे घर में तैयार किया जाए तो स्वाद के साथ खाने की महक भी दोगुनी हो जाती है. तो जानें इसे घर ही तैयार करने का आसान तरीका
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- दालचीनी - एक इंच की लंबाई वाले 4 टुकड़े, लौंग - 2 बड़े चम्मच, छोटी इलायची - 1 बड़ा चम्मच, बड़ी या मोटी इलायची - 1.5 बड़ा चम्मच, चक्र फूल 1-2, तेज पत्ता - 3 से 5, कालीमिर्च - 2 बड़े चम्मच, जायफल- आधा (पीसकर करीब आधा छोटा चम्मच पाउडर बना लें), जावित्री - करीब 5 ग्राम, जीरा - करीब 3 बड़े चम्मच, साबुत धनिया - करीब 2 बड़े चम्मच, सूखी अदरक का पाउडर - करीब 1 बड़ा चम्मच
सुझाव
- गैस पर कड़ाही गर्म करें और लौंग को छोड़कर बाकी सारे मसाले हल्के भून लें. एक मिनट से ज्यादा इनको आंच पर न रहने दें. इससे मसाले अंदर ही अंदर अपनी महक छोड़ने लगेंगे.
- आखिरी में लौंग डालकर भूनें. दरअसल, लौंग से तेल निकलता है इसलिए इसे सबसे कम देर के लिए आंच पर रखें. करीब 30 सेकंड तक भूनें.
- भूनने के बाद खड़े मसाले मिक्सर में बारीक पीस लें और छलनी से छानकर अलग कर लें.
- तैयार गरम मसाले को कांच के बर्तन में अच्छी तरह बंद करके रखें ताकि इसकी महक लंबे समय तक बनी रहे. प्लास्टिक कंटेनर में इसे न रखें वरना इसकी महक जल्दी खत्म हो जाएगी. घर पर तैयार गर्म मसाले को आप आराम से 6 महीने तक चला सकते हैं.
नोट - बाजार में साबुत गरम मसाले के पैकेट भी आते हैं, जिसमें मसाला बनाने के लिए जरूरी सामान आपको एक ही पैकेट में मिल जाएगा. इसे भी पीसकर घर पर मसाला तैयार किया जा सकता है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे दालचीनी - एक इंच की लंबाई वाले 4 टुकड़े, लौंग - 2 बड़े चम्मच, छोटी इलायची - 1 बड़ा चम्मच, बड़ी या मोटी इलायची - 1.5 बड़ा चम्मच, चक्र फूल 1-2, तेज पत्ता - 3 से 5, कालीमिर्च - 2 बड़े चम्मच, जायफल- आधा (पीसकर करीब आधा छोटा चम्मच पाउडर बना लें), जावित्री - करीब 5 ग्राम, जीरा - करीब 3 बड़े चम्मच, साबुत धनिया - करीब 2 बड़े चम्मच, सूखी अदरक का पाउडर - करीब 1 बड़ा चम्मच और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले दालचीनी - एक इंच की लंबाई वाले 4 टुकड़े, लौंग - 2 बड़े चम्मच, छोटी इलायची - 1 बड़ा चम्मच, बड़ी या मोटी इलायची - 1.5 बड़ा चम्मच, चक्र फूल 1-2, तेज पत्ता - 3 से 5, कालीमिर्च - 2 बड़े चम्मच, जायफल- आधा (पीसकर करीब आधा छोटा चम्मच पाउडर बना लें), जावित्री - करीब 5 ग्राम, जीरा - करीब 3 बड़े चम्मच, साबुत धनिया - करीब 2 बड़े चम्मच, सूखी अदरक का पाउडर - करीब 1 बड़ा चम्मच तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए दालचीनी - एक इंच की लंबाई वाले 4 टुकड़े, लौंग - 2 बड़े चम्मच, छोटी इलायची - 1 बड़ा चम्मच, बड़ी या मोटी इलायची - 1.5 बड़ा चम्मच, चक्र फूल 1-2, तेज पत्ता - 3 से 5, कालीमिर्च - 2 बड़े चम्मच, जायफल- आधा (पीसकर करीब आधा छोटा चम्मच पाउडर बना लें), जावित्री - करीब 5 ग्राम, जीरा - करीब 3 बड़े चम्मच, साबुत धनिया - करीब 2 बड़े चम्मच, सूखी अदरक का पाउडर - करीब 1 बड़ा चम्मच के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
घर में तैयार करें गरम मसाला पाउडर एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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