बिना घी, शक्कर, गुड़ के लड्डू, टेस्ट शानदार फायदे बेशुमार

- बिना घी, शक्कर गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर कड़ाही गर्म करें.
- इसमें सबसे पहले बादाम डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
- काजू डालकर 2 मिनट रोस्ट कर लें. ध्यान रखें कड़ाही में तेल या घी नहीं डालना है.
- काजू रोस्ट करने के बाद कड़ाही में अखरोट की गिरी डालकर 2-3 डालकर रोस्ट कर लें.
- लड्डू बनाने के लिए रोस्ट इसलिए करना चाहिए क्योंकि इससे इनमें मौजूद नमी खत्म हो जाए.
- तीनों चीजों को रोस्ट करने के बाद इन्हें ठंडा कर लें.
- खजूर का के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- इसके बादाम, काजू और अखरोट को दरदरा पीस लें. ग्राइंड करने के लिए मिक्सर को थोड़ा-थोड़ा चलाएं.
- दरदरा मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालकर रख लें.
- अब मिक्सर जार में खजूर और पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें. पानी की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं. सूखा खजूर पीसने से मिक्सर खराब हो सकता है.
- इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर धीमी आंच रखें.
- पेस्ट को लगातार चलाते रहें. एक वक्त पर आप पाएंगे पेस्ट पक चुका है और कड़ाही की तली छोड़ने लगा है.
- इस स्टेज पर इसे आंच से उतार दें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके बादाम, काजू वाला मिश्रण डालकर मिक्स कर लें.
- इसके बाद इसमें नारियल का बूरा/पाउडर डालकर हथेलियों से अच्छी मिक्स कर लें.
- तैयार मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें.
- इन लड्डुओं को महीनेभर तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
- चीनी, गुड़ या घी न होने से ये बहुत हेल्दी हो जाते हैं. इन्हें बीपी, शुगर पेशंट भी खा सकते हैं. 5 साल से बड़े बच्चों को खिलाने से वे हेल्दी होते हैं.