मटन पेपर फ्राई

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 500 ग्राम बोनलेस मटन
• 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ; स्वादानुसार काली मिर्च के दाने, कुचले हुए; 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट; स्वादानुसार नमक; 2 बड़े चम्मच तेल; 2 मध्यम प्याज, पतले कटे हुए; 2-3 सूखी लाल मिर्च, टूटे हुए; 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट; 1 बड़ा पीस चीनी; 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्तियां, कटी हुई; 1 बड़ा चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ; 8-10 काली मिर्च के दाने; 2 बड़े चम्मच तेल; 20-25 करी पत्ते; 1 चम्मच शाही जीरा; 1 स्टार अनीस; 3-4 हरी इलायची; 1 काली इलायची; 1/2 इंच दालचीनी; 4-5 लौंग; 1 बड़ा चम्मच धनिया बीज; 1/2 इंच अदरक, मोटा कटा हुआ; 4-5 लहसुन की कलियां, कटी हुई; 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ; 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ; 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर