ऐसे बनाइए शाही अंडा करी
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ऐसे बनाइए शाही अंडा करी

अंडा करी कई तरह की ग्रेवी वाली बनती है. आमतौर आपने ज्यादा मसालेदार और सिर्फ प्याज-टमाटर की ग्रेवी वाली अंडा करी ही बनाई होगी, लेकिन हम आपको बता रहे हैं काजू-बादामी ग्रेवी वाली अंडा करी की रेसिपी. इसे

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 5 उबले अंडे
  • 4 हरी इलाची
  • 4 हरी मिर्च
  • 5 लौंग
  • 1/2 टीस्पून जीरा
  • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च
  • 2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 टीस्पून हल्दी
  • 2 टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून चिकन मसाला
  • 5-6 कलियां लहसुन
  • 1 बड़ा टुकड़ा अदरक
  • 4 प्याज
  • 3 टमाटर
  • 6 टेबलस्पून का तेल
  • 1 टीस्पून गरम मलाला
  • 1 1/2 कप पानी
  • 8-10 काजू, दरदरा कूट लें
  • 10-12 बादाम, दरदरा कूट लें, कड़ाही

🍳 विधि

Time 30 मिनट से 1 घंटा
Servings 2 - 4
- एक बर्तन में 2 कप पानी और अंडे डालकर मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें.

- जब तक अंडे उबल रहे हैं. प्याज, लहसुन और अदरक को छीलकर कद्दूकस कर एक कटोरे में पेस्ट रख लें.

- मिर्च को भी कद्दूकस कर लें. टमाटर को अलग से कद्दूकस कर लें. इसका छिलका फेंक दें.

- अंडे उबलने में 12-15 मिनट का समय लगता है.

- अंडे उबालने के बाद इन्हें ठंडे पानी में डालकर छिलका उतार लें.

- अंडों पर चाकू से कट लगा लें.

- कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसमें अंडा डालकर फ्राई कर लें.

- अंडों को निकाल फिर से हल्के कट लगा लें.

- अब उसी कड़ाही में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी डालें.

- जीरा तड़कने लगे तो इसमें लहसुन, प्याज, अदरक वाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

- इसके बाद इसमें नमक डाल दें. नमक डालने से प्याज जल्दी पकता और गलता है.

- 8-10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें काजू-बादाम डालकर मिक्स करें.

- अब कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चिकन मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.

- मसालों को अच्छी तरह से पकाने के लिए एक कड़छी पानी डाल दें.

- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं.

- टमाटर पकने में 10-12 मिनट रखें. आंच तेज रखें और ग्रेवी को लगातार चलाते रहें.

- ग्रेवी तेल छोड़ दे तो इसमें बेसन डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.

- इसके बाद ग्रेवी में अंडे डालकर मिक्स करें.

- पानी डालकर मिलाएं और बिना ढके उबाल आने दें. इसके बाद इसमें गरम मसाला डाल दें.

- जब अच्छी तरह उबाल आ जाए तो ढककर 8-10 मिनट तक और पकाएं.

- आंच बंद कर दें और अंडा करी को कुछ देर ढके रहने दें.

- इसके बाद सर्विंग बाउल में निकालें और रोटी या चावल के साथ सर्व करें.

- आप चाहें तो इसमें धनियापत्ती भी डाल सकते हैं.


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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

ऐसे बनाइए शाही अंडा करी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे 5 उबले अंडे और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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