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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 200 ग्राम मटन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज कटे हुए
- 4 से 5 हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 प्याज लम्बाई में कटे, एक चम्मच काली मिर्च साबुत
- 6 से 7 पुदीना पत्तियां, लहसुन की 2 कलियां (छिली हुई)
- 4 लाल मिर्च साबुत, आधा कप खसखस-नारियल पेस्ट (खसखस और नारियल बराबर मात्रा में उपयोग करें, पेस्ट थोड़ा दूध मिक्स करके बनाएं), एक चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच राई दाना, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- अब भुने प्याज, हरी मिर्च और काली मिर्च को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीसें और इनका पेस्ट तैयार कर लें.
- मटन के टुकड़ों को प्याज-काली मिर्च के पेस्ट में मिक्स करके, फ्रिज में रखकर मैरिनेट कर लें.
- इसके बाद गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें, इसमें जीरा, राई और साबुत लाल मिर्च डालकर फ्राई कर लें.
- फिर कड़ाही में लम्बाई में कटे प्याज डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फ्राई कर लें.
- अब ग्रेवी में मैरिनेट मटन के टुकड़े डालकर एक बड़े चम्मच से चलाकर फ्राई करें और नर्म होने तक पकाएं.
- इसके बाद मटन में खसखस-नारियल पेस्ट डालकर कुछ देर पकाएं.
- फिर मटन में जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मिलाएं.
- मटन को तब तक पकाएं जब तक उसमें से तेल अलग होता न दिखने लगे.
- जैसे ही मटन में तेल अलग दिखने लगे गैस बंद कर दें. तैयार है काली मिर्च वाला मटन.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
काली मिर्च वाला मटन एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे 200 ग्राम मटन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
काली मिर्च वाला मटन बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम मटन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
काली मिर्च वाला मटन बनाने में लगभग 1 से 1.5 घंटे तैयारी का समय और 1 से 1.5 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह काली मिर्च वाला मटन रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
काली मिर्च वाला मटन बनाने के लिए 200 ग्राम मटन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, काली मिर्च वाला मटन को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
काली मिर्च वाला मटन का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
काली मिर्च वाला मटन एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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