आंवले की सब्जी
आंवले के मुरब्बे और चटनी तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन अगर आपको कुछ नया ट्राई करना है तो आंवले की सब्जी बनाएं. कम समय में बनने वाली यह रेसिपी आपके मुंह का स्वाद बदल देगी.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 200 ग्राम बेसन
- 4-5 हरी मिर्च
- 4-5 कली लहसुन, अदरक एक गांठ (बारीक कटी हुई)
- 10-15 कली सूखे आंवले के
- 250 ग्राम प्याज
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच सूखा धनिया
- 1 चम्मच हल्दी
- 2 बड़े चम्मच मॉयन के लिए तेल
- 1/2 चम्मच सौंफ, जीरा, अजवाइन
- स्वादानुसार नमक, गरम मसाला, तलने के लिए तेल
विधि
- सबसे पहले 10-15 सूखे आंवलों को गर्म तेल में तल लें.
- जब आंवला ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सी में पीस लें.
- अब आंवला और बेसन साथ में मिलाकर छान लें.
- प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, सौंफ, अजवाइन, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक, मॉयन के लिए दो चम्मच तेल आदि सभी सामग्री डालकर खुरमे की तरह आटा गूंथ लें.
- तेल गर्म करके गूंथे हुए आटे की छोटे, गोल, चपटे खुरमे बनाकर तलें.
- सुनहरा होने पर उसे बाहर निकाल लें.
तरी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
- फिर उसमें जीरा, तेजपान और बची हुई आधी सामग्री (अदरक, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन) डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- फिर उसमें एक-एक चम्मच सूखा धनिया, लाल मिर्च, हल्दी डालकर भूनें.
- जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो आधा लीटर पानी डालकर छोड़ा सा उबाल लें. फिर उसमें आंवले के खुरमे डाल दें.
- उसे 15 से 20 मिनट तक पकने दें. पकने के बाद आधा चम्मच गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर गर्म-गर्म पराठे के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आंवले की सब्जी एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे 200 ग्राम बेसन और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
आंवले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम बेसन तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
आंवले की सब्जी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह आंवले की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
आंवले की सब्जी बनाने के लिए 200 ग्राम बेसन के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, आंवले की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
आंवले की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
आंवले की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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